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1dm等于多少cm 1dm等于多少m 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好以(yǐ)及(jí)鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)好，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是(shì)冰(bīng)冻里等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部(bù)分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿(ér)发育成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shē1dm等于多少cm 1dm等于多少mng)受精卵。受(shòu)精卵在(zài)水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生(shēng)与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获(huò)得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，短时(shí)间(jiān)里不会(huì)被食(shí)用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时间保鲜(xiān)动(dòng)物(wù)肉(ròu)类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以长时(shí)间保证肉质质量，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼肉严(yán)重结冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食(shí)品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量(liàng)为猪肉的两倍(bèi)，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和(hé)防癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含有丰富(fù)的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低(dī)，且多(duō)为不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状态下，酶的活性和(hé)微生物的生长都(dōu)被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要是(shì)因为(wèi)在冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内(nèi)的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和(hé)一系列理化性质的(de)改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏(shū)水(shuǐ)性的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性(xìng)减低等(děng)，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和(hé)口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻后确(què)实会流失(shī)掉一部分(fēn)营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维(wéi)中的水分(fēn)将结成(chéng)冰(bīng)晶，但在(zài)解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也就(jiù)不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流(liú)失就伴(bàn)随着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分可(kě)溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不(bù)影响鱼类的核(hé)心(xīn)营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这一点损(sǔn)失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂(zàn)养过(guò)程中，受局(jú)部水环境(jìng)氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物(wù)积(jī)累和捕捞造成的(de)鱼(yú)体1dm等于多少cm 1dm等于多少m损伤(shāng)等因(yīn)素影(yǐng)响，也会出现品质的(de)下降，一样(yàng)有一定的营(yíng)养(yǎng)损失。