为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡(jī)不适合(hé)炖汤的(de)。

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为什(shén)么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大(dà)的人不应该(gāi)喝(hē)公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者(zhě)的(de)病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要(yào)是(shì)给(gěi)孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于(yú)脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患者的调补，特(tè)别适合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者(zhě)食用，对(duì)于肾(shèn)阳(yáng)不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅(fǔ)适合初中生适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台的网课平台免费，国家提供的免费网课平台助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加(jiā)具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般(bān)母鸡(jī)的生(shēng)长周期会(huì)比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复功(gōng)能。

　　并(b适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台ìng)且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的，主要的(de)营养成分还是包(bāo)括(kuò)在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部的(de)营(yíng)养物(wù)质不(bù)能很(hěn)好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的(de)时候是(shì)不需要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就比较纯(chún)正，不(bù)需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为(wèi)买来(lái)的鸡(jī)肉(ròu)中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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