近一个(gè)月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖(dǒu)音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅(xùn)速(sù)传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速(sù)扩(kuò)大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群(qún)排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价(jià)格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的(de)人(rén)群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东(dōng)境(jìng)内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和(hé)北京市(shì)也跻身(shēn)前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济(j高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思ì)南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的(de)的(de)扶(fú)持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流(liú)量(liàng)”转化为(wèi)线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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