近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平(píng)台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联(lián)网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)上(shàng)，山东省(shěng)济南市(shì)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频(pín)的(de)人群最(zuì)多，其次是北(běi)京(jīng)市(shì)和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的(de)价格基(jī)本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处(chù)于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册(cè)量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流(liú)量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均(jūn)发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可(kě)到达(dá)。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源地(dì)前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第(dì)一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也(yě)即(jí)将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的(de)来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的(de)的扶持和完善(shàn)的(de)发(fā)展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把(bǎ)线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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